抹茶葛餅のレシピ
初めて作ったので、技術面でいろいろ失敗した箇所があり、同じく初めての方は、注意してください。味は抜群に美味しかったのでこのレシピでいいと思います。
材料
葛粉 100g 餡子の甘さがあるので砂糖を加えません
抹茶 5g
餡子 120g以上 砂糖を無しにするなら麹餡子
水 450ml
作り方
１．餡子を120g以上使い、10gのを12個作りパットに置いておきます。（甘味が好きな方は、10ｇでは少ないかもしれません。15～20gにして葛を薄めに包んだ方がいいですが、熱いのでなかなかうまくいかないので慣れてからですね）
２．葛粉と抹茶をよく混ぜてなじませます。砂糖入れなくていいです。
３. 水450mlのうち200mlを鍋に入れて２を入れ大きいダマが無くなるまで混ぜます。
４．中火にかけ、木べらでぐるぐる混ぜます。残りの水250mlを入れます。白い色が無くなるまで混ぜます
５．パッドにあけて、ビニール手袋をして熱いうちに餡子を入れ丸めます。
６．冷やして出来上がり。
丸めるのが熱くて思い通りの形になりませんでしたが、とても美味しかったですよ。
抹茶葛餅の薬膳的効能
葛粉
· 五性 涼性
· 五味 甘味
· 帰経 脾、胃
筋肉の緊張を緩め、自然な発汗を促して邪気を体の表面から追い出します。「首や肩のこり」
生津：体の潤い（津液）を生み出し、のどの渇きを潤します。止渇： 渇きを止めます。 健脾（けんぴ）: 消化器官（脾胃）の機能を強化します。
抹茶
· 五性: 涼性（または微寒。体の熱や炎症を鎮める）
· 五味: 苦味（余分な熱を冷まし、気を降ろす）、甘味
· 帰経: 心、肝、脾、肺、腎
頭部の熱を冷まし、目をすっきりさせ、精神をクリアにします。
· 清熱解毒: 体の余分な熱や毒素を取り除きます。
· 消食: 食べ物の消化を促進します。· 利尿: 尿の出を良くし、むくみを取ります。· 抗酸化作用: 現代科学でも認められるカテキン（ポリフェノール）
小豆（餡子）
· 五性: 平性（体を温めも冷ましもしない、中立）
· 五味: 甘味、酸味
· 帰経: 心、小腸 （脾・腎にも）
· 効能:
· 利水滲湿（りすいしんしつ）: 水分代謝を促進し、むくみを取ります
· 清熱解毒 : 抹茶同様、熱や毒素を取り除きます（特に皮膚の炎症などに良い）
· 健脾: 胃腸の機能を助けます。
まとめ総合
1. 清熱安神 : 抹茶の「頭部の熱を冷ます」効果と、葛粉の「緊張を緩める」
2. 健脾利湿（けんぴりしつ）: 3つの食材全てに「脾胃（消化器系）の機能を助ける」
3. 生津止渇 : 葛粉が体に潤いを与え、抹茶とのどを潤す相乗効果で、
4. 抗酸化・美容効果 : 抹茶の強力な抗酸化作用と、小豆の解毒作用、